Рецепт горячего копчения свиной грудинки - Рецепт копчения свиной грудинки горячим способом

Обладателям собственной коптильни, единожды применив усилие, теперь можно не идти в магазин за деликатесом сомнительного качества, а приготовить его лично. Проявив смекалку, можно добиться и одобрения домочадцев, и экономии. Качественная варено-копченая грудинка в домашних условиях появится на столе при пополнении запаса знаний.

Как правильно закоптить грудинку в домашних условиях

Это теплый салат, восточные запахи, нежный вкус — присыпьте толченым арахисом и подавайте как основное блюдо и место на десерт останется! Так как я уже упомянула, что это Восток, можно подавать с. Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них

Используя кулинарный шприц для маринования мяса, наколоть грудинку в нескольких местах и ввести в каждый кусок по 15 мл соляного раствора. Грудинку положить глубокую емкость подходящего размера. Залить оставшимся соляным раствором, закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 2 дня. Во время засолки мясо необходимо несколько раз переворачивать для равномерного посола. Через 2 дня грудинку достать из рассола, хорошо просушить бумажными полотенцами.

Всех приветствую! Очень вкусно получается, - сочная, мягкая, ароматная, одним словом просто Супер! Остудить и положить в холодильник. Всем доброго дня! Готовлю копченную грудинку по этому рецепту уже раз, и только с в последний раз я добился отличного качества готового продукта. Рекомендуют всем данный рецепт, грудинка получается очень вкусная , не сухая важно соблюдать температурный режим приготовления, количество опилок 2 жменя на копталку влажные.